Minyak zaitun sudah dipakai sepanjang beratus-ratus tahun sebagai obat alami untuk keadaan kesehatan banyak. Manfaat kesehatan saat ini ilmiah dapat dibuktikan oleh beberapa peneliti moderen.
Minyak zaitun dengan cara efisien bisa kurangi resiko kanker, perpanjang usia, serta membuat perlindungan paru-paru dari polusi udara.
Polusi udara adalah permasalahan moderen yang memengaruhi kebanyakan orang yang tinggal di kota-kota besar. Hal semacam ini bisa menyebabkan tekanan darah tinggi, resiko stroke serta serangan jantung. Menurut American Heart Association, mendekati paparan rendah polusi udara bisa mengakibatkan permasalahan jantung.
Polusi udara bisa menghalangi pernafasan normal serta bisa mengakibatkan penyumbatan arteri yang bisa mengakibatkan permasalahan serius pada sistem kardiovaskular.
Tubuh Perlindungan Lingkungan lakukan penelitian mengenai oil`s zaitun dampak pada membuat perlindungan polusi udara berbentuk paru-paru. Penelitian ini melibatkan 2 kelompok peserta yang mengambil suplemen dari beragam jenis minyak, termasuk juga minyak zaitun serta minyak ikan sebelumnya terserang udara tercemar. Menurut hasil studi, orang yang konsumsi minyak zaitun mengalami penambahan yang penting dalam kesehatan umum mereka, sementara mereka yang mengkonsumsi minyak ikan tidak tunjukkan tanda-tanda perbaikan.
Minyak zaitun kaya asam oleat yang mempunyai karakter anti-inflamasi yang menghindar pembekuan darah. Dampaknya terdaftar 20 jam sesudah pengujian. Diluar itu, minyak zaitun bisa tingkatkan aliran darah serta kurangi tekanan darah bahkan juga dalam masalah dimana polusi tidak ada. Minyak ini bisa kurangi kolesterol serta bisa menghindar akumulasi lemak pada arteri yang terkait dengan paparan polusi panjang.
Beberapa peneliti EPA menyampaikan kalau ada butuh dikerjakan studi lebih pada dampak periode panjang dari minyak zaitun.